Avis Viniou
Le Château La Pervenche 2016, un vin rouge de l'appellation Lalande-de-Pomerol, représente une expression raffinée de la région du Libournais à Bordeaux. Ce cru est issu de vignes cultivées sur un terroir riche en argile et graves, caractéristiques du Libournais, favorisant des vins alliant finesse et structure. Bien que la fiche manque d’information sur le cépage, cette région est renommée pour son Merlot soyeux, souvent complété par des touches de Cabernet Franc. Le millésime 2016 est reconnu pour son équilibre entre richesse aromatique et fraîcheur. Lalande-de-Pomerol bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de la Dordogne, qui contribue au développement harmonieux des baies. Château La Pervenche, bien que discret, jouit d'une histoire liée à des pratiques viticoles traditionnelles, respectueuses de l’authenticité et de la qualité.
Pour vous offrir une expérience culinaire harmonieuse, combinez ce Lalande-de-Pomerol avec des plats qui subliment ses arômes fruités et sa structure tannique. Un magret de canard aux cerises ou un civet de lapin au thym en relèveraient parfaitement les nuances. Des mets régionaux tels que les cèpes à la bordelaise ou un confit de canard mettraient également en valeur ce vin typiquement bordelais.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C, après l’avoir carafé pendant environ une heure pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Au moment de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe pourpre intense. Ensuite, humez le verre pour capturer ses arômes de fruits rouges, d’épices et de sous-bois. Puis, goûtez-le en appréciant sa texture veloutée et ses tanins bien intégrés, garantissant une finale élégante et persistante.
