Avis Viniou
Le Domaine Des Sabines, situé à Lalande-de-Pomerol dans le Libournais, offre un vin rouge de caractère du millésime 2017. Ce vin exprime le terroir riche et argilo-graveleux typique de la région, souvent planté de Merlot, cépage dominant, qui apporte rondeur et fruité. Bien que les détails spécifiques du blend ne soient pas fournis, il est probable qu'il inclut une proportion de Cabernet Franc ou Sauvignon, ajoutant structure et complexité. L'année 2017, marquée par une vendange précoce, a donné des vins avec une belle fraîcheur et des tanins mûrs. Le climat océanique et tempéré de Bordeaux, ainsi que le savoir-faire du Domaine Des Sabines, participent à produire des vins élégants et équilibrés.
Pour accompagner ce Lalande-de-Pomerol, optez pour une cuisine raffinée mais traditionnelle. Un magret de canard aux cerises ou un filet de bœuf sauce bordelaise révèleront la richesse et les arômes de fruits rouges du vin tout en équilibrant ses tanins. Les plats régionaux comme le confit de canard ou des cèpes à la bordelaise créent aussi une alliance parfaite, rehaussant l'identité locale et la profondeur aromatique du vin.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant le service pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa couleur rubis intense, puis tendez le nez pour capter les nuances de fruits rouges et noirs, d'épices douces et de terre humide. Enfin, goûtez-le en appréciant son attaque franche, sa structure harmonieuse et sa finale persistante.
