Avis Viniou
Le Château Altimar 2020 est un vin rouge provenant de l'appellation Lalande-de-Pomerol, située dans la région viticole de Bordeaux, plus précisément dans le Libournais. Ces vins sont souvent élaborés principalement à partir des cépages Merlot, auxquels on peut ajouter des touches de Cabernet Franc ou de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2020 a été marqué par un climat favorable, avec un été chaud et sec, permettant une maturité optimale des raisins. Le terroir argilo-graveleux de cette appellation confère au vin une structure élégante et des arômes complexes de fruits noirs, de fleurs et parfois de nuances épicées. Les méthodes de vinification mettent l'accent sur l'équilibre et la finesse, aboutissant à un vin qui se révèle à la fois riche et soyeux.
La région viticole de Bordeaux, et spécifiquement le Libournais, est renommée pour ses sols variés et son climat tempéré qui favorisent une excellente viticulture. L'histoire du vin dans cette région remonte à plusieurs siècles, et elle est aujourd'hui l'une des plus prestigieuses au monde. Le sol de Lalande-de-Pomerol, en particulier, composé d'argile et de graves, contribue à la production de vins puissants et raffinés.
Pour accompagner ce Château Altimar 2020, optez pour des plats à base de viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou un filet mignon de porc. Des plats traditionnels de la région, tels qu'un confit de canard ou un agneau de Pauillac, feront également ressortir les riches arômes de ce vin. Les fromages affinés, comme un brie truffé, se marieront à merveille avec les tanins élégants du vin.
Afin de savourer pleinement ce Lalande-de-Pomerol, je recommande de le servir à une température de 16-18°C. Une légère aération avant dégustation permettra au vin de libérer toute sa complexité aromatique, promettant un moment de dégustation empreint de raffinement et d'intensité.
