Vin Lalande-de-pomerol Château L'Ancestral - 2019

Avis Viniou

Le Château L'Ancestral Lalande-de-Pomerol 2019 est un vin rouge de Bordeaux, situé dans le sous-région du Libournais. Ce vin se présente avec une robe rubis intense, typique d'un assemblage à prédominance de Merlot, cépage roi de la région. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat favorable, combinant une maturation optimale et concentration des arômes. Le terroir de Lalande-de-Pomerol, composé de sols graveleux et argileux, apporte élégance et structure. Le domaine, réputé pour sa vinification traditionnelle avec vieillissement en fûts de chêne, produit des vins alliant complexité et finesse. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec une histoire viticole riche influencée par la culture bordelaise.

Pour sublimer ce vin, des plats tels qu'un magret de canard aux épices, un gigot d'agneau rôti aux herbes ou encore un risotto de cèpes seraient idéaux. Les cuisines du Sud-Ouest de la France, telles que le cassoulet traditionnel, se marieraient également parfaitement, renforçant le caractère chaleureux et structuré du vin. Ces accords permettent d'exprimer pleinement la rondeur et les notes fruitées du Château L'Ancestral.

La dégustation de ce Lalande-de-Pomerol est une expérience à apprécier à environ 16-18°C. Commencez par observer sa robe profonde, puis portez le verre au nez pour sentir ses arômes de fruits rouges mûrs, de truffe et de sous-bois. En bouche, savourez les tanins soyeux et la finale longue et persistante. Ce vin mérite d'être aéré une heure avant dégustation pour révéler tous ses arômes.