Avis Viniou
Le Château Bois de Laborde 2018 est un vin rouge élégant de l'appellation Lalande-de-Pomerol, située dans la prestigieuse région du Libournais à Bordeaux. Ce terroir bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des sols riches en argiles et graves, idéaux pour des cépages comme le Merlot et le Cabernet Franc, bien que le mélange précis ne soit pas spécifié ici. Le millésime 2018 est réputé pour sa puissance et sa profondeur en bouche, souvent obtenus grâce à des méthodes traditionnelles de vinification qui mettent en avant la finesse du fruit et une structure tannique soignée. Lalande-de-Pomerol est moins connu que son voisin Pomerol, mais il partage de nombreuses similitudes géologiques et climatiques qui contribuent à produire des vins raffinés et expressifs. Le Château Bois de Laborde s'inscrit dans cette tradition avec une réputation de constance et de qualité.
Pour accompagner ce vin, pensez à des plats riches et savoureux. Les viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un magret de canard ou une entrecôte, feront ressortir la profondeur aromatique du vin. Les plats en sauce comme un civet de sanglier ou des plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, sublimeront ses tanins soyeux. En termes de spécialités régionales, une lamproie à la bordelaise serait un choix exquis, soulignant son origine.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température entre 16 et 18°C. Avant la dégustation, laissez le vin s'aérer en carafe pendant une heure pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe, souvent d'un rouge profond éclatant. Ensuite, humez pour découvrir ses arômes de fruits rouges mûrs, de réglisse et d'épices subtiles. Enfin, goûtez en prenant une petite gorgée, et laissez le vin envelopper votre palais, remarquez sa belle structure et sa finale persistante.
