Avis Viniou
Le Château Vieille Dynastie 2018 est un vin rouge provenant de l'appellation Lalande-de-Pomerol, située dans la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément dans le Libournais. Ce vin exprime le caractère noble de son terroir à travers un assemblage typiquement bordelais, dominé par le Merlot, offrant des notes riches et fruitées. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat chaud et sec, propice à la maturation optimale des raisins. Lalande-de-Pomerol est réputée pour ses sols graveleux et argilo-calcaires, qui apportent structure et complexité au vin. Le Château Vieille Dynastie, avec sa longue tradition viticole, est respecté pour sa production de vins élégants et raffinés.
Pour accompagner ce vin, je recommande des plats de viande rouge comme un filet de bœuf grillé ou un gigot d'agneau rôti. Les saveurs complexes du vin se marient délicieusement avec des champignons et des herbes provençales. En termes de cuisine régionale, un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest serait également un excellent choix, mettant en valeur la richesse du vin tout en équilibrant sa structure tannique.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Commencez par admirer sa couleur rubis intense avant de découvrir ses arômes profonds de fruits noirs et d'épices. En bouche, appréciez sa rondeur et ses tannins soyeux, avec une finale persistante. Laissez le s’ouvrir quelques minutes après l’ouverture pour révéler toutes ses nuances.
