Vin Lalande-de-pomerol Château des Graves - 2007

Avis Viniou

Le Château des Graves 2007, issu de l'appellation Lalande-de-Pomerol, est un vin rouge élégant de la région du Libournais à Bordeaux. Son millésime 2007, caractérisé par un climat frais et humide, confère à ce vin une belle finesse et une complexité aromatique. Typiquement, les vins de cette région reposent sur un assemblage de Merlot dominant, parfois accompagné de Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon, offrant des notes de fruits rouges, de sous-bois et parfois un caractère légèrement truffé. Le terroir argilo-graveleux de Lalande-de-Pomerol favorise une maturité lente et harmonieuse des raisins. Château des Graves jouit d'une solide réputation pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, le tout magnifié par une vinification soigneuse.

Pour accompagner ce Lalande-de-Pomerol, envisagez des mets qui soulignent son élégance et sa profondeur. Un filet mignon de porc sauce aux cèpes, un magret de canard aux cerises ou encore un coq au vin seraient parfaits pour sublimer ses arômes. Les plats régionaux comme un canard à la bordelaise ou une entrecôte sauce bordelaise s'accorderaient aussi bien avec la complexité de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. En observant sa robe pourpre aux reflets rubis, laissez-vous tenter par ses arômes de fruits rouges, épices et chocolat en le humant délicatement. Enfin, goûtez-le en appréciant sa texture soyeuse en bouche et sa finale persistante. Une légère aération préalable permettra d'exprimer tout le potentiel de ce vin mature.