Avis Viniou
Le Château Rosalcy, situé à Lalande-de-Pomerol dans le Libournais, nous offre un vin rouge de l'année 2019 qui incarne l'élégance de Bordeaux. Sans indication précise du cépage, on peut supposer une dominance de Merlot, typique de cette appellation. Ce millésime, issu d'un terroir argilo-graveleux, est le fruit d'une vinification attentive qui met en avant une structure soyeuse et des arômes de fruits rouges opulents. Lalande-de-Pomerol profite d'un climat océanique modéré, favorisant des cycles de maturation homogènes. Le Château Rosalcy, bien ancré dans la tradition bordelaise, est reconnu pour sa passion et son savoir-faire transmis de génération en génération.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats riches et élégants. Un magret de canard aux cerises, un boeuf bourguignon ou encore une côte de veau aux champignons accentueront ses notes fruitées et sa texture veloutée. Les fromages à pâte molle comme un brie crémeux ou un camembert bien affiné s'accorderont aussi harmonieusement. Pour une touche régionale, un plat de cèpes à la bordelaise révélera tout le potentiel aromatique de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Lalande-de-Pomerol, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez par admirer sa robe d’un rubis profond, puis laissez-vous envoûter par ses arômes intenses de fruits rouges et épices douces au nez. En bouche, prenez le temps de savourer sa structure équilibrée, ses tanins souples et sa belle longueur. Une aération en carafe d'une heure pourrait aussi ouvrir davantage ses arômes complexes et accroître votre expérience de dégustation.
