Avis Viniou
Le Château Chevrol Bel Air 1996 est un vin rouge prestigieux originaire de l'appellation Lalande-de-Pomerol, dans la région de Bordeaux, plus précisément le Libournais. Ce vin, issu des vignobles de la rive droite, bénéficie d'un terroir exceptionnel où prédominent les cépages Merlot, apportant fruité et rondeur, peut-être accompagnés de Cabernet Franc pour complexifier la structure. Le millésime 1996, réputé pour sa qualité et sa longévité, exprime la richesse des sols argilo-graveleux typiques de cette région. Les techniques de vinification traditionnelles mettent en exergue la finesse et la profondeur aromatique de ce vin. La région de Lalande-de-Pomerol est influencée par un climat océanique tempéré et une capacité à produire des vins élégants, souvent moins connus que ceux de Pomerol, mais tout aussi charmeurs. Le Château Chevrol Bel Air jouit d'une bonne réputation pour son dévouement à la qualité et à l'authenticité.
Pour accompagner ce Lalande-de-Pomerol 1996, optez pour une cuisine raffinée mettant en valeur sa profondeur et sa complexité. Des plats à base de viande rouge, comme un filet mignon de bœuf en croûte ou un magret de canard rôti, révèleront les tanins fondus et les notes de fruits mûrs du vin. Les plats à base de champignons forestiers ou de truffes, associant terreux et umami, se marieront magnifiquement bien avec son bouquet. Essayez également un fromage affiné, tel qu'un Saint-Nectaire, pour une harmonie parfaite en fin de repas.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 17-18°C. Commencez par examiner sa robe, qui, avec l'âge, présentera des reflets grenat aux teintes légèrement tuilées. Portez ensuite le verre au nez pour apprécier les arômes évolués de mûre, de prune et de sous-bois. En bouche, goûtez sa texture soyeuse et ses tanins veloutés, tout en savourant la longueur en finale, reflet d'une belle maturité. Aérez-le une heure avant de le déguster pour qu'il révèle toute sa complexité.
