Avis Viniou
Le Château La Pervenche 2022, un vin rouge de l'appellation Lalande-de-Pomerol, offre une belle expression du terroir de la région du Libournais, située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux. Combinant les cépages classiques de la région, principalement dominés par le Merlot, ce vin tire parti des sols argilo-graveleux typiques de la zone. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis une maturité optimale des fruits, mettant en valeur la rondeur et la complexité du vin. Le domaine Château La Pervenche, bien que moins renommé que certains voisins, s'est forgé une réputation de constance et de qualité en misant sur des techniques de vinification traditionnelles et respectueuses du terroir.
Pour un accord mets-vins idéal, ce Lalande-de-Pomerol se marie parfaitement avec des plats mijotés comme un bœuf Bourguignon ou un confit de canard. Ses tanins soyeux et son bouquet fruité se marient parfaitement avec des fromages affinés tels qu'un Brie de Meaux ou un Cantal. Pour une touche régionale, essayez-le avec une lamproie à la bordelaise, une spécialité locale, qui rehaussera ses notes boisées et épicées.
Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 à 45 minutes permettra de développer ses arômes bouquetés. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets violacés, puis identifiez son nez aux notes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et son équilibre entre fraîcheur et structure. Ce vin promet une belle évolution en bouteille, ce qui justifie pleinement un petit passage en cave avant dégustation.
