Vins Lalande-de-pomerol Chateau bois de laborde - La croix des hospitaliers - 2021

Avis Viniou

Ce Lalande-de-Pomerol, Cuvée La Croix des Hospitaliers 2021 du Château Bois de Laborde, est un vin rouge élégant issu de l'une des régions les plus prestigieuses de Bordeaux. Ce vin exprime toute la richesse du Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc, dominante de ce terroir. Le millésime 2021 est marqué par des conditions climatiques modérées qui ont permis aux raisins d'atteindre une bonne maturité phénolique, conférant au vin des tanins soyeux et une belle fraîcheur. Le Libournais, où se situe Lalande-de-Pomerol, est caractérisé par des sols argilo-graveleux, idéaux pour le Merlot, et un climat océanique tempéré. Le Château Bois de Laborde, avec son histoire et sa réputation, contribue à la renommée de cette appellation par un savoir-faire traditionnel alliant respect du terroir et innovation.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats riches en saveurs. Un magret de canard aux figues, un agneau de Pauillac rôti ou une entrecôte à la bordelaise seraient des choix exquis. Les champignons sauvages et les truffes, avec leurs arômes terreux, compléteront à merveille les nuances du vin. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'un plateau de fromages affinés de la région bordelaise, comme un Cantal entre-deux ou un Saint-Nectaire.

Lors de la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Une aération en carafe de 30 à 45 minutes est conseillée pour bien éveiller ses fragrances. Admirez sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. En bouche, savourez sa structure équilibrée, ses tanins fondus et sa finale harmonieuse. Ces étapes vous permettront d'apprécier pleinement le caractère et la subtilité de ce Lalande-de-Pomerol.