Vin Lalande-de-pomerol Le Pavillon de Saint-Jacques - 2020

Avis Viniou

Le Pavillon de Saint-Jacques 2020 est un vin rouge issu de l'appellation Lalande-de-Pomerol, située au cœur du Libournais, à Bordeaux. Bien que le cépage principal ne soit pas spécifié, on peut s'attendre à une prédominance de Merlot, typique de cette région, avec d'éventuelles notes de cabernet franc. Le millésime 2020, connu pour un climat sec et chaud, a favorisé une maturité optimale des raisins, intensifiant les arômes fruités et les tanins soyeux. Lalande-de-Pomerol bénéficie d'un terroir d'exception avec un sol argilo-graveleux, apportant structure et complexité au vin. Le Pavillon de Saint-Jacques est reconnu pour sa vinification méticuleuse, préservant l'élégance et la profondeur des vins de Bordeaux. Ce domaine, avec une longue tradition viticole, jouit d'une réputation de sérieux et d'authenticité dans la production de vins raffinés.

Pour sublimer Le Pavillon de Saint-Jacques 2020, optez pour des mets généreux. Des plats comme un magret de canard rôti, un agneau de sept heures ou un filet mignon de porc en croûte rehausseront ses notes fruitées et sa structure tannique. En accord régional, un gratin de pommes de terre à la bordelaise ou un confit de canard accentueront les arômes terreux du vin et créeront une véritable symphonie dans la bouche.

Pour une dégustation optimale, servez ce Lalande-de-Pomerol à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir et de révéler toute la palette de ses arômes. Commencez par admirer sa robe couleur rubis éclatante puis humez les arômes de fruits rouges, de prune et de sous-bois. En bouche, appréciez son équilibre, sa rondeur et ses tanins veloutés. Ce vin promet une belle expérience sensorielle à ceux qui prendront le temps de l'apprécier.