Vin Lalande-de-pomerol Les Vieux Ormes - 2018

Avis Viniou

Le Lalande-de-Pomerol 2018 du Château Les Vieux Ormes est un vin rouge élégant issu du prestigieux terroir de Bordeaux, précisément du Libournais. Cette région est connue pour ses sols argilo-calcaires et sablo-graveleux, propices aux cépages comme le Merlot, souvent dominant dans ces assemblages. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques exceptionnelles, a favorisé une maturité parfaite des raisins. La vinification soignée et l'élevage en fûts de chêne offrent à ce vin une structure harmonieuse et des arômes intenses de fruits rouges et d'épices. Le Château Les Vieux Ormes jouit d'une longue tradition viticole, consolidant sa réputation pour son savoir-faire et sa régularité dans la qualité.

En matière d'accords mets-vins, ce Lalande-de-Pomerol s'accorde magnifiquement avec des plats de viande rouge, comme un carré d'agneau rôti aux herbes ou un filet de bœuf sauce bordelaise. Les saveurs intenses de ce vin s'accordent également bien avec des plats mijotés comme une daube de bœuf. En choisissant des fromages affinés tels qu'un Saint-Nectaire, vous sublimerez les arômes fruités et épicés du vin. Pour une touche régionale, servez-le avec un canard aux cèpes pour une véritable expérience bordelaise.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe sombre et profonde. Approchez le nez pour déceler les arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, goûtez-le lentement, en savourant sa texture veloutée et ses tanins soyeux, qui persistent harmonieusement en bouche.