Avis Viniou
Le Château Moulin à Vent 2018, un vin rouge de l'appellation Lalande-de-Pomerol, se distingue par sa Cuvée Collection assemblant des cépages typiques de la région, probablement dominés par le Merlot, souvent complété par un peu de Cabernet Franc. Ce millésime bénéficie d'un climat particulièrement favorable, combinant chaleur et précipitations équilibrées, qui ont permis de produire des raisins d'une belle maturité et d'une richesse aromatique intense. Le terroir argilo-graveleux de la région du Libournais confère au vin des caractéristiques élégantes et une grande profondeur. Le Château Moulin à Vent, fort d'une longue histoire, est reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions, ce qui rehausse la complexité et l'élégance de ses vins.
Pour accompagner ce vin, je suggère des plats tels qu'un magret de canard aux figues ou un agneau de Pauillac en croûte d'herbes, qui mettront en valeur ses tanins fondus et ses arômes de fruits rouges mûrs et de sous-bois. Pour une touche régionale, un plat de cèpes à la bordelaise serait un partenaire idéal, alliant les saveurs terreuses des champignons aux nuances boisées du vin.
Pour une dégustation optimale, servez le Château Moulin à Vent 2018 à une température d'environ 16 à 18 °C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir le bouquet aromatique complexe du vin. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et rubis, humez les arômes de fruits rouges et noirs mêlés d'épices douces, puis goûtez en appréciant son attaque veloutée, sa structure équilibrée et sa finale persistante.
