Vin Lalande-de-pomerol Château Haut-Caillou - Prestige - 2021

Avis Viniou

Le Château Haut-Caillou 2021, issu de la prestigieuse appellation Lalande-de-Pomerol, est un vin rouge élégamment complexe. Ce "Cuvée Prestige" bénéficie de la riche combinaison des cépages typiques du Libournais, souvent dominée par le Merlot. Le millésime 2021, aux rendements modérés, offre un vin expressif avec des notes de fruits rouges et d'épices boisées, révélant le terroir argilo-graveleux si distinctif de Lalande-de-Pomerol. Le climat charnu et océanique de Bordeaux confère à ce vin une structure équilibrée et une belle rondeur. Le Château Haut-Caillou, fort de son savoir-faire ancestral, a su entretenir une réputation d'excellence en respectant les traditions culturelles de la région tout en intégrant des techniques modernes de vinification.

Pour sublimer ce vin, optez pour un accord avec des plats riches en saveurs tels qu'un magret de canard rôti accompagné de sauce aux fruits rouges, ou un bœuf bourguignon mijoté longuement. Les fromages affinés tels que le comté ou le brie de Meaux s'accordent également à merveille avec ses arômes fruités et tanniques. Pour une touche régionale, un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest éveillera une parfaite harmonie avec ce vin de caractère.

Dégustez le Château Haut-Caillou 2021 à une température idéale de 16 à 18 °C pour pleinement savourer ses arômes. Oxygénez-le en carafe pendant 1 à 2 heures avant de le servir, lui permettant ainsi de dévoiler toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat brillante, humez ses riches parfums de fruits et de sous-bois, puis goûtez pour découvrir son ampleur en bouche et sa finale séduisante.