Vin Lalande-de-pomerol Chateau Les Vieux Ormes - 2016

Avis Viniou

Le Château Les Vieux Ormes 2016 est un vin rouge de l'appellation Lalande-de-Pomerol, situé dans le prestigieux terroir du Libournais, en Bordeaux. Ce millésime se distingue par son assemblage typique de Méridional, bien que le cépage précis ne soit pas détaillé dans les informations fournies, on peut supposer une prédominance de Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon. L'année 2016, considérée excellente, offre des vins équilibrés avec une belle structure tannique. Le terroir graveleux et argileux de Lalande-de-Pomerol, bénéficiant d'un climat océanique tempéré, contribue à des vins élégants et puissants. Le Château Les Vieux Ormes, avec son histoire séculaire, est réputé pour son savoir-faire traditionnel méticuleusement mêlé à des techniques modernes de vinification, contribuant à la qualité reconnue de ses crus.

Pour sublimer ce Lalande-de-Pomerol, envisagez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf aux cèpes. Les arômes intenses du vin compléteront merveilleusement bien un plat de canard aux fruits rouges ou un gigot d'agneau à l'ail et au romarin. Pour un mariage régional, les aiguillettes de canard à la bordelaise, avec leur sauce au vin rouge, pourraient offrir une harmonie parfaite.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement chambré, entre 16 et 18°C. Un carafage d'une à deux heures avant la dégustation permettra d'ouvrir ses arômes envoûtants. Lors de la dégustation, examinez d'abord sa robe rubis profond, typique des grands Bordeaux. Inspirez longuement pour percevoir des notes de fruits noirs, de sous-bois et d'épices. Enfin, en bouche, savourez sa rondeur et sa persistance tannique, des indices d'un vin parfaitement équilibré et prometteur après quelques années de garde.