Avis Viniou
L'Étoile de Viaud 2016 est un vin rouge issu de l'appellation Lalande-de-Pomerol, située dans le prestigieux Libournais de Bordeaux. Bien que le vin ne précise pas son assemblage, les vins de cette région sont généralement dominés par le Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle dans la région, bénéficiant d'un climat tempéré. Le terroir de Lalande-de-Pomerol, avec ses sols argilo-graveleux, confère aux vins une richesse et une élégance notable. Le château L'Étoile de Viaud est respecté pour ses pratiques de vinification minutieuses qui valorisent la complexité et le potentiel de garde. Cette région est riche de son climat océanique modéré et de sa culture viticole séculaire, offrant des vins généreux et bien structurés.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats tels que l'agneau rôti aux herbes, qui en exaltera les arômes fruités et les tanins raffinés. Les plats d'automne comme un risotto aux cèpes ou une viande en sauce bordelaise offriront une belle harmonie. Pour un accord régional, le canard confit est une recommandation incontournable, permettant au vin de mettre en valeur ses notes de fruits noirs et d'épices avec délicatesse.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C pour révéler son bouquet aromatique. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service afin de permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Lorsqu'il est servi, observez sa robe pourpre profonde, humez ses nuances de fruits noirs, de violette et de sous-bois, puis prenez une gorgée pour apprécier sa texture veloutée et sa belle longueur en bouche.
