Avis Viniou
Le Château La Croix de la Chenevelle 2019 est un vin rouge sec provenant de l'appellation Lalande-de-Pomerol, située dans la célèbre région viticole du Libournais à Bordeaux. Bien que le cépage précis ne soit pas indiqué, les vins de cette région sont généralement dominés par le Merlot, souvent complété par le Cabernet Franc. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat idéal avec des étés chauds et des vendanges précoces, produisant des vins riches et équilibrés. Le terroir de Lalande-de-Pomerol est caractérisé par des sols gravelo-argileux, apportant complexité et élégance au vin. Le Château La Croix de la Chenevelle, bien que relativement discret, bénéficie d'une bonne réputation locale pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir bordelais.
Pour mettre en valeur les arômes fruités et les tanins soyeux de ce Lalande-de-Pomerol, envisagez de l'associer avec un filet de boeuf aux cèpes, un canard rôti aux cerises ou une côte de veau aux morilles. Les plats régionaux comme le confit de canard ou le magret de canard se marient également harmonieusement avec ses saveurs. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le brebis pyrénéen, peuvent également être de bons compagnons pour ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure pour lui permettre de s'ouvrir pleinement. À l'œil, vous apprécierez sa robe rubis profonde. Au nez, prenez le temps de sentir ses arômes de fruits rouges mûrs, complétés par des notes épicées et boisées. Enfin, en bouche, savourez son équilibre et sa longueur, où les tanins fondus se marient à une belle fraîcheur.
