Avis Viniou
Le Château Fougeaille 1995 est un vin rouge élégant issu de l'appellation Lalande-de-Pomerol, dans la région viticole de Bordeaux, au cœur de la sous-région du Libournais. Bien que le cépage principal ne soit pas explicitement mentionné, cette région est réputée pour ses assemblages dominés par le Merlot, souvent complétés par du Cabernet Franc. Le millésime 1995 a bénéficié d'un climat équilibré, favorisant une excellente maturité des raisins. Le terroir, constitué de sols argileux et graveleux, permet aux vins de cette région de développer une structure riche et des arômes complexes. Lalande-de-Pomerol partage une proximité géographique et stylistique avec Pomerol, connue pour ses vins soyeux et pleins de caractère. Château Fougeaille est un domaine respecté, avec une histoire de vinification qui valorise la tradition tout en embrassant des techniques modernes pour améliorer la qualité.
Pour sublimer ses tanins fins et ses arômes de fruits rouges et noirs, associez ce vin à un magret de canard aux figues ou à une côte de bœuf grillée. Les fromages à pâte molle comme le Brie truffé peuvent également créer un mariage harmonieux. Des plats typiques de la région, tels que le confit de canard ou le cassoulet, accentueront les nuances gourmandes du vin et enrichiront l'expérience de dégustation.
Afin de profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra d'éveiller ses arômes après de longues années en bouteille. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis aux reflets grenat, inspirez profondément pour déceler ses arômes évolués de prune, de cuir et de sous-bois, puis goûtez en savourant l'équilibre entre l'acidité et les tanins soyeux.
