Avis Viniou
Le Château Vieux Chevrol 1994 est un vin rouge emblématique provenant de l'appellation Lalande-de-Pomerol, située dans le Libournais, Bordeaux. Ce vin est typiquement élaboré à partir des cépages Merlot, complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, bien que le mélange exact ne soit pas précisé ici. L'année 1994 apporte une note mature, caractéristique d'un vin bien vieilli, avec des arômes de fruits noirs, d'épices et des nuances de sous-bois. Le terroir de Lalande-de-Pomerol, avec son sol argilo-graveleux, confère à ce vin une structure élégante et une texture veloutée. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré, favorisant une maturation optimale des raisins. Le Château Vieux Chevrol est connu pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, ce qui se traduit par des vins riches et équilibrés.
Ce vin se marie parfaitement avec des plats de viande comme un carré d'agneau rôti ou une entrecôte grillée. Les saveurs riches du vin compléteront brillamment un magret de canard ou encore un confit de canard, plats typiques du Sud-Ouest. Pour une expérience régionale, accompagnez-le d'un assortiment de fromages de la région, comme le brie ou le camembert affiné.
Pour profiter pleinement de ce Lalande-de-Pomerol 1994, servez-le à une température d'environ 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 à 60 minutes est recommandé pour aérer le vin et libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez la robe rubis avec des reflets grenat qui témoignent de son âge. Au nez, prêtez attention aux notes de fruits mûrs, d'épices et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et sa finale persistante.
