Avis Viniou
Le Château Bois de Laborde, situé dans l'appellation Lalande-de-Pomerol du Libournais, nous offre avec sa Cuvée Prestige 2016 un vin rouge d'exception. Ce millésime bénéficie de l'expertise reconnue de la région de Bordeaux, réputée pour ses terroirs de graves et d'argile qui favorisent l'expression des cépages bordelais comme le Merlot, souvent prédominant dans cette région. La vinification soignée de ce vin met en valeur la richesse et l'élégance des tanins, probablement avec une macération prolongée pour extraire toutes les subtilités aromatiques. Lalande-de-Pomerol, bien que parfois éclipsée par Pomerol, offre des conditions climatiques idéales, avec des étés chauds et des hivers doux, permettant aux raisins de mûrir parfaitement. Le domaine, riche d'une histoire qui se fond dans le prestige bordelais, jouit d'une réputation croissante grâce à son dévouement à produire des vins de qualité.
Pour accompagner ce vin, optez pour un filet de bœuf sauce bordelaise, traditionnellement préparé avec des échalotes, du vin rouge et du beurre. Les tanins élégants du vin se marieront avec les protéines et la richesse du plat, créant ainsi une expérience gustative harmonieuse. Les plats régionaux comme le confit de canard ou un magret rôti aux cèpes seront également d'excellents compagnons, mettant en valeur la longueur et la complexité aromatique du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température située entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation, permettant ainsi à ses arômes de se déployer pleinement. Commencez par observer sa robe, d’un rouge profond et brillant, puis humez ses arômes de fruits noirs, sous-bois et une pointe d'épices. Enfin, prenez le temps de goûter, en appréciant l'harmonie entre l'acidité fraîche et les tanins veloutés, qui promettent une belle évolution en bouteille.
