Avis Viniou
Le Château Vieux-Rivière, situé dans l'appellation Lalande-de-Pomerol du Libournais, produit ce Bordeaux rouge 2021. Bien que le cépage exact ne soit pas spécifié, les vins de cette région incluent généralement une prédominance de Merlot, complété par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques variées, offre aux vins une fraîcheur et une vivacité particulières. Le terroir argilo-graveleux de Lalande-de-Pomerol confère à ce vin une structure élégante et des arômes fruités et floraux. Le Château Vieux-Rivière, avec son riche patrimoine viticole, est réputé pour allier savoir-faire traditionnel et innovation respectueuse de l'environnement.
Pour accompagner ce Lalande-de-Pomerol, optez pour des plats à base de viande rouge, tels qu'un filet mignon aux cèpes ou un magret de canard rôti. Les ragoûts de bœuf ou un gratin dauphinois rehaussent également ses notes fruitées et ses tanins soyeux. Les fromages affinés comme le comté ou le brie complètent bien les arômes profonds du vin. Pour une approche régionale, un plat de caille aux raisins saura mettre en valeur les caractéristiques de ce Bordeaux.
Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes libérera ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre éclatante, respirez ses parfums délicats de prune et de violette, et savourez sa bouche ronde et harmonieuse. Les étapes de dégustation faites dans cet ordre permettent une appréciation complète de son profil aromatique.
