Vins Lussac-saint-émilion Vieux Chateau Chambeau - 2021

Avis Viniou

Le Vieux Château Chambeau 2021 est un vin rouge de l'appellation Lussac-saint-émilion, située dans la prestigieuse région viticole du Libournais à Bordeaux. Ce millésime, bien que récent, promet finesse et élégance grâce à l’influence des cépages typiques de Bordeaux, comme le Merlot, prédominant dans cette sous-région. Le terroir argilo-calcaire, couplé à la vinification soignée du château, donne au vin un caractère soyeux avec des tannins emblématiques et une richesse aromatique où s'entremêlent des notes de fruits rouges et d'épices. Enraciné dans une région où le climat océanique, tempéré par la Garonne, et le sol varié influencent fortement les vins, Lussac-saint-émilion reste un bastion de tradition et de qualité. Le Vieux Château Chambeau est un domaine respecté pour son savoir-faire, remontant au 19ème siècle, combinant histoire et innovation.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui soulignent sa rondeur et ses arômes fruités. Une belle entrecôte grillée ou un magret de canard aux cèpes sublimeront ses notes terreuses et sa texture veloutée. Des fromages affinés comme le Brie de Meaux ou les fromages de chèvre bien vieillis, peut-être issus de la même région, permettent de découvrir toute la complexité de ce vin. Pour un accord purement local, un cassoulet bordelais serait une merveilleuse alliance culinaire.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage d'environ une heure avant la dégustation est recommandé pour lui permettre de s'ouvrir et de révéler son potentiel aromatique. Commencez par observer la robe rubis profonde du vin, puis humez les arômes complexes de fruits rouges, de prune et de bois de cèdre. Finalement, en bouche, appréciez son équilibre parfait entre acidité et tannins, laissant en finale une sensation longue et soyeuse.