Avis Viniou
Le Château Chéreau, situé dans la région prestigieuse de Bordeaux, et plus précisément dans l'appellation Lussac-Saint-Émilion du Libournais, propose un vin rouge de 2004 qui incarne la richesse du terroir local. Ce millésime, encensé pour sa complexité, affiche des caractéristiques typiques de l'assemblage souvent dominé par le Merlot, cépage phare de la région. Les sols argilo-calcaires, couplés au climat tempéré de Bordeaux, apportent structure et élégance au vin. La vinification traditionnelle à Bordeaux met en avant des arômes de fruits rouges, avec une sous-couche de notes boisées, souvent obtenues par un passage en fûts de chêne, offrant une profondeur supplémentaire. Le Château Chéreau bénéficie d'une solide réputation, grâce à une longue tradition viticole et son engagement pour la qualité.
Côté accords mets-vins, ce Lussac-Saint-Émilion de 2004 se marie parfaitement avec un magret de canard ou une côte de bœuf grillée, où ses tanins soyeux et ses notes fruitées viendront sublimer la saveur de la viande. Pour un accord plus local, une entrecôte à la bordelaise ou encore une assiette de fromages affinés de la région tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal révèleront toute la complexité de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement frais, entre 16 et 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra d’ouvrir ses arômes profonds et d’atténuer d’éventuelles notes tanniques encore présentes. À l'œil, attendez-vous à une robe grenat aux reflets tuilés, typique de son âge. Au nez, les arômes de fruits noirs compotés et les touches épicées révèlent son passage en barrique. Enfin, en bouche, appréciez sa structure tannique fondue et son équilibre tout en longueur.
