Avis Viniou
Le Château Roc de Perruchon 2019, issu de l'appellation Lussac-Saint-Émilion dans la prestigieuse région de Bordeaux, est un vin rouge séduisant. Ce millésime 2019, généralement élaboré à partir d'un assemblage élégant de Merlot dominant avec une touche de Cabernet Franc, exprime la richesse du terroir argilo-calcaire du Libournais. Ce terroir unique, combiné à des techniques de vinification traditionnelles bordelaises, donne un vin complexe avec des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et une légère note épicée. Bordeaux, et plus précisément le Libournais, bénéficie d'un climat océanique tempéré qui favorise une longue maturation des raisins, apportant structure et élégance aux vins. Le Château Roc de Perruchon a su bâtir sa réputation par un savoir-faire transmis de génération en génération, offrant ainsi des vins reflétant l’authenticité et le caractère de leur terroir.
En matière d'accords mets-vins, ce Lussac-Saint-Émilion se mariera à merveille avec une entrecôte grillée, accommodée d'une sauce au poivre pour rehausser ses épices subtiles. Une daube de bœuf ou une tajine d'agneau seraient des alternatives tout aussi savoureuses. Pour ajouter une touche régionale, associez-le à un magret de canard aux cèpes ou un gigot d'agneau accompagné de haricots de Paimpol, qui mettront en valeur la richesse et la rondeur du vin.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Carafage d'environ une heure sera bénéfique pour laisser s'exprimer toute la palette aromatique. En phase de dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde aux reflets grenat. Au nez, respirez longuement pour apprécier ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices douces et de bois délicatement toasté. En bouche, appréciez sa structure veloutée et ses tanins fondus qui procurent une belle longueur.
