Avis Viniou
Le Château Les Vieux Rocs 2018, un vin rouge de l'appellation Lussac-saint-émilion, capture l'élégance et la complexité typiques des cépages majoritairement merlot de la région du Libournais à Bordeaux. Ce millésime 2018 se distingue par une maturation parfaite grâce à un été chaud et une vendange minutieuse. Le terroir argilo-calcaire confère à ce vin des tanins soyeux et une belle structure. Le climat tempéré du Libournais, bénéficiant de l'influence de la Dordogne, est idéal pour la maturation des raisins. Château Les Vieux Rocs est un domaine respecté, fusionnant des techniques traditionnelles et modernes pour produire des vins d'une grande finesse.
Pour sublimer ce vin, pensez à des plats tels qu'un magret de canard aux cerises, qui accentuera sa richesse fruitée, ou un bœuf bourguignon dont la texture et la profondeur harmoniseront parfaitement avec sa structure tannique. Des fromages affinés comme le Saint-Nectaire seront également des choix prometteurs. Intégrez des plats bordelais comme l'entrecôte à la bordelaise pour une expérience authentique.
Lors de la dégustation, servez le château à une température idéale de 16-18°C pour libérer toute sa palette aromatique. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour que le vin s'ouvre pleinement. Commencez par observer sa belle robe grenat, puis humez ses arômes complexes de fruits rouges et de subtiles notes épicées. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et puissance, pour une expérience gustative inoubliable.
