Avis Viniou
Le Château Thomas 2021 est un vin rouge de l'appellation Lussac-Saint-Émilion, située dans la région de Bordeaux, plus précisément dans le Libournais. Ce vin, bien que sans mention précise de cépage, est probablement dominé par le Merlot, comme la plupart de ses voisins. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques exigeantes, poussant les vignerons à faire preuve d'une grande expertise, souvent en optant pour des techniques de vinification soigneusement contrôlées pour révéler le meilleur du terroir argilo-calcaire de la région. Lussac-Saint-Émilion, avec son climat tempéré influencé par l'Atlantique, offre un cadre idéal pour produire des vins à la fois puissants et délicats. Château Thomas, bien que discret, bénéficie d'une réputation grandissante grâce à son engagement envers une viticulture respectueuse de l'environnement et de solides traditions familiales.
Pour accompagner ce Château Thomas 2021, envisagez des accords classiques tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, où la richesse et la tendreté de la viande complètent le vin sans l'éclipser. Un plat régional comme le confit de canard se marierait également bien, mettant en valeur la rondeur et la structure du vin. En termes de fromage, préférez des variétés affinées comme le brie ou le comté.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 à 60 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre intense, puis humez pour apprécier ses notes de fruits rouges et noirs, mêlées à des touches épicées et boisées. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa belle longueur, reflet du terroir de Lussac.
