Avis Viniou
Le Château Lyonnat est un vin rouge de Lussac-Saint-Émilion, une appellation du Libournais, réputée pour ses crus élégants et bien structurés. Millésime 2019, ce vin exprime la richesse de son terroir avec des arômes de fruits rouges mûrs et une belle structure tannique. Majoritairement constitué de Merlot, typique de la région, il bénéficie d'un sol argilo-calcaire qui confère profondeur et rondeur aux vins. La vinification traditionnelle, avec un élevage en fûts de chêne, sublime ses arômes boisés et vanillés. Située à Bordeaux, cette région bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation harmonieuse des fruits. Le Château Lyonnat jouit d'une longue tradition viticole, maintenant une réputation de qualité et de savoir-faire.
Pour sublimer ce Lussac-Saint-Émilion, optez pour des plats à base de viande rouge comme un entrecôte grillée ou un magret de canard. Les plats en sauce, notamment un bœuf bourguignon, mettent en valeur ses tanins fermes et sa richesse aromatique. Les amateurs de cuisine régionale apprécieront un agneau de Pauillac rôti ou un canard aux cèpes pour un accord parfait avec les notes fruitées et épicées de ce vin.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, admirez sa robe pourpre profonde avant de porter le verre au nez pour déceler ses arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa persistance aromatique, vous permettant d'apprécier toute sa complexité et son équilibre.
