Avis Viniou
Le Vieux Château Chambau, situé dans l'appellation Lussac-Saint-Émilion au cœur de le Libournais à Bordeaux, est un vin rouge millésimé de 2014. Sans indication de l'assemblage exact, il est probable que ce vin repose principalement sur le Merlot, typique de la région, offrant rondeur et richesse en bouche. Ce terroir bénéficie d'un climat tempéré océanique, idéal pour la maturation des raisins, et d'un sol argilo-calcaire qui confère aux vins profondeur et longévité. Le domaine, réputé pour son savoir-faire traditionnel, utilise des techniques de vinification soigneuses pour exprimer le meilleur du millésime.
Pour sublimer ce Vieux Château Chambau 2014, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d'agneau ou du bœuf en sauce. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, s'accorderont également merveilleusement bien, renforçant les nuances terrestres du vin. Pour une expérience locale, une entrecôte à la bordelaise soulignera parfaitement ses arômes.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Une aération en carafe d'environ une heure avant dégustation permettra de libérer tout son potentiel aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, humez les arômes de fruits noirs et d'épices, puis goûtez pour découvrir son équilibre entre puissance et élégance.
