Vin Lussac-saint-émilion Chais - 2018

Avis Viniou

Le Chais 2018 est un vin rouge de l'appellation Lussac-Saint-Émilion, situé dans le Libournais, au cœur de la célèbre région viticole de Bordeaux. Ce millésime 2018 est particulièrement réputé pour sa richesse et sa complexité, grâce à un terroir exceptionnel composé de sols argilo-calcaires et un climat tempéré avec un ensoleillement optimal. Bien que l'information sur le cépage spécifique manque, il est fréquent de retrouver dans cette région majoritairement du Merlot, parfois accompagné de Cabernet Franc. Les techniques de vinification traditionnelles de Bordeaux, incluant une fermentation soigneusement contrôlée et un élevage en fût de chêne, confèrent au vin des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et une structure tannique élégante. Le domaine Chais, bien qu'il ne dispose pas d'une classification officielle reconnue comme certains Grands Crus, a su se forger une réputation grâce à son engagement envers la qualité et le respect du terroir.

Pour accompagner ce Lussac-Saint-Émilion, optez pour des plats qui subliment sa rondeur et sa profondeur. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux cerises ou une entrecôte bordelaise se marient parfaitement avec ce vin. Les saveurs riches et grillées de ces plats accentuent les arômes fruités et épicés du vin. Pour une harmonie régionale, pensez également à une tarte aux cèpes ou un plateau de fromages affinés, où le vin rouge équilibrera subtilement l'intensité des saveurs.

La dégustation de ce vin bénéficie d'une température de service idéale d'environ 16-18 °C. Un carafage d'une à deux heures est conseillé pour aérer le vin et permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la belle robe rouge profonde, puis humez les notes envoûtantes de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, la structure tannique harmonieuse et la finale persistante vous offriront une expérience gustative mémorable, avec des nuances qui évoluent progressivement.