Avis Viniou
Le Château Lyonnat 1964, issu de l'appellation Lussac-Saint-Émilion, est un trésor du Libournais, région réputée pour ses vins élégants et complexes. Ce millésime ancien, sans assemblage précisé, est typiquement composé de Merlot, offrant des arômes de fruits mûrs et une texture veloutée. Le terroir argilo-calcaire confère au vin sa structure et sa longévité, tandis que la région bénéficie d'un climat tempéré idéal. Lussac-Saint-Émilion, avec son histoire ancestrale de viticulture, est influencée par la tradition et l'innovation, et le Château Lyonnat est reconnu pour sa production de vins expressifs depuis longtemps.
Pour sublimer ce vin, choisissez des mets qui complètent sa profondeur et son élégance. Un gigot d'agneau rôti aux herbes ou un canard aux pruneaux s'accorderaient parfaitement avec ce Lussac-Saint-Émilion. Les arômes évolués de ce millésime sont également magnifiés par des fromages affinés comme un Saint-Nectaire auvergnat. Pour une expérience plus locale, essayez un cassoulet traditionnel de la région pour une harmonie parfaite.
En dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure pour permettre à ses arômes de se révéler pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis évoluant vers des teintes ambres. Au nez, cherchez les nuances de pruneaux, de cuir et de sous-bois, typiques des anciens Bordeaux. En bouche, appréciez sa rondeur et sa complexité, avec une finale persistante.
