Vin Lussac-saint-émilion Château Vieux Rocs - 1996

Avis Viniou

Le Château Vieux Rocs 1996 est un vin rouge provenant du Libournais, une sous-région prisée de Bordeaux, reconnue pour ses vins de merlot, typiques des appellations satellites de Saint-Émilion comme Lussac-Saint-Émilion. Ce millésime de 1996, ayant bien vieilli, promet une belle complexité avec des arômes de fruits rouges confits, de sous-bois et des notes évoluées de cuir et de tabac. Le terroir argilo-calcaire de Lussac-Saint-Émilion favorise la rondeur et l'élégance du vin, tandis que son climat océanique tempéré assure une maturation optimale des raisins. Le Château Vieux Rocs, bien ancré dans la tradition bordelaise, a su par sa réputation transmettre un savoir-faire respectueux de la nature et du fruit.

Pour accompagner ce Lussac-Saint-Émilion 1996, privilégiez des plats aux saveurs riches et réconfortantes. Un magret de canard rôti, agrémenté de figues ou de pruneaux, mettrait en valeur la texture soyeuse du vin. Pour un accord régional, optez pour une lamproie à la bordelaise, où le vin s'accordera harmonieusement avec le goût subtil du poisson en sauce. Les fromages affinés, tels qu'un vieux Cantal ou un Saint-Nectaire, rehausseront également la complexité aromatique du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 18°C. Il est conseillé de le décanter pendant 30 à 60 minutes pour lui permettre d'exprimer pleinement ses arômes. Avant de le goûter, observez sa robe rubis aux reflets tuilés, révélateurs de son âge. Humez ensuite les arômes évolués de fruits secs et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez sa rondeur et la persistance de ses saveurs, en tenant compte de sa finale délicatement épicée et harmonieuse.