Avis Viniou
Le Château Moulin Noir, Grand Cru de Lussac-Saint-Émilion, provient d'une des sous-régions renommées du Libournais à Bordeaux, connue pour ses vins rouges riches et élégants. Ce millésime 2011, issu d'un assemblage typique du Bordelais, reste un secret bien gardé dans cette description, mais l'on peut supposer une dominante de Merlot, qui apporte rondeur et fruité tout en étant complété par le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon pour la structure et la longévité. Le terroir de Lussac-Saint-Émilion est caractérisé par ses sols argilo-calcaires et un climat tempéré, favorisant la maturité optimale des raisins. Le Château Moulin Noir, avec son histoire profondément ancrée dans la tradition viticole bordelaise, est synonyme de complexité et finesse.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats riches et élaborés comme un magret de canard aux figues, un carré d'agneau rôti aux herbes ou un traditionnel boeuf bourguignon. Les notes fruitées et épicées du vin s'équilibreront parfaitement avec ces mets généreux. En optant pour des plats locaux, un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise accentueront les saveurs du vin tout en rendant hommage à ses origines.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour laisser s'exprimer tous ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe grenat intense, puis laissez-vous séduire par le bouquet de fruits rouges mûrs et d'épices délicates. En bouche, laissez-vous charmer par sa structure soyeuse et ses tanins fondus, soulignant une finale longue et harmonieuse.
