Avis Viniou
Le Château Moulin Noir 2011, provenant de l'appellation Lussac-Saint-Émilion dans la région de Bordeaux, est un vin rouge sec qui incarne le caractère distinctif du Libournais. Cette région est renommée pour ses vins à dominante Merlot, souvent associés avec le Cabernet Franc et occasionnellement le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2011 est connu pour sa complexité et ses tannins élégants, rehaussés par une vinification respectueuse du terroir argilo-calcaire typique de Lussac. Le climat tempéré de Bordeaux, influencé par l'océan Atlantique et les sols variés, joue un rôle crucial dans l'élaboration de vins raffinés. Le Château Moulin Noir, bien intégré dans le paysage viticole local, s'est bâti une réputation pour sa capacité à produire des vins équilibrés et harmonieux, respectueux des traditions viticoles de la région.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui sauront accompagner sa structure et ses arômes. Un canard rôti aux cèpes, une pièce de bœuf grillée ou un cassoulet de Toulouse offriront une belle harmonie gustative. Des fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme le Cantal, viendront compléter l'expérience culinaire. Explorer les spécialités du Sud-Ouest telles qu’un confit de canard enrichira l'accord mets-vins grâce à une synergie régionale.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16 à 18°C, après un carafage d'une à deux heures pour ouvrir ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis humez ses notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de sous-bois. En bouche, découvrez son équilibre et sa longueur, révélant des tannins soyeux et une belle structure. Une dégustation patiente vous permettra d'apprécier toute la finesse de ce Lussac-Saint-Émilion.
