Avis Viniou
Le Château Le Vieux Chêne 2019 est un vin rouge de l'appellation Lussac-Saint-Émilion, située dans la région de Bordeaux, plus précisément dans le Libournais. Bien que les détails du cépage restent à préciser, la région privilégie souvent le Merlot, conférant au vin des notes veloutées, riches en fruits rouges avec des tanins soyeux. Le millésime 2019 est réputé pour sa belle maturité, favorisée par un climat tempéré avec des étés chauds. Le terroir argilo-calcaire de Lussac contribue à la structure et à la complexité du vin. Le château, ancré dans une tradition viticole respectueuse, se distingue par sa capacité à exprimer l'élégance et la profondeur du terroir de Lussac-Saint-Émilion.
Pour magnifier ce Lussac-Saint-Émilion, optez pour des plats qui souligneront sa richesse et sa complexité. Une entrecôte bordelaise ou un magret de canard rôti se marieraient à merveille, apportant une harmonie entre les tanins du vin et la tendreté de la viande. Des mets aux champignons sauvages ou un gratin dauphinois compléteront également ce vin. Pour une touche régionale, une lamproie à la bordelaise serait parfaite, jouant sur les accords entre le vin et les saveurs locales.
À déguster à une température idéale de 16 à 18°C, un carafage d'une à deux heures permettra d'ouvrir ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe intense aux reflets rubis. En nez, profitez des arômes de fruits noirs, d'épices légères et de notes boisées. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre la rondeur du fruit et les tanins raffinés, offrant une finale persistante et élégante.
