Avis Viniou
Le vin Malydure 2020, de l'appellation Lussac-Saint-Émilion, est un vin rouge issu de l'illustre région de Bordeaux, plus précisément le Libournais. Issu principalement des cépages Merlot, avec éventuellement des touches de Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon, le millésime 2020 bénéficie d'un climat tempéré et d'un terroir argilo-calcaire offrant une belle structure tannique et une profondeur aromatique. Le Libournais est reconnu pour son climat océanique tempéré et ses sols riches en argile et calcaire qui favorisent l'onctuosité du Merlot, accentuant la complexité et l'élégance du vin. Le château Malydure, bien que relativement jeune ou peu connu, s'efforce d'allier méthodes traditionnelles et techniques modernes pour produire des vins empreints d'authenticité et de raffinement.
Pour sublimer ce Lussac-Saint-Émilion, il s'accordera idéalement avec un gigot d'agneau rôti aux herbes ou un magret de canard aux figues. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto forestier, peuvent également magnifier ses arômes terreux et fruités. Pour une touche locale, un cassoulet bordelais ou une entrecôte à la bordelaise seront des alliés parfaits pour ce vin à la fois structuré et généreux.
Lors de la dégustation, servez le Malydure 2020 à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant de le déguster pour permettre une aération optimale, révélant ainsi toute sa complexité et ses nuances aromatiques. Commencez par observer sa robe rouge profond aux reflets pourpres, puis humez les arômes envoûtants de fruits rouges et noirs, de tabac et d'épices. En bouche, appréciez son équilibre subtil entre fraîcheur et rondeur, ses tanins soyeux et sa finale persistante.
