Vin Lussac-saint-émilion Enclos de la Collégiale - 2020

Avis Viniou

L’Enclos de la Collégiale 2020 est un vin rouge provenant de la renommée région de Bordeaux, concrètement du Libournais dans l’appellation Lussac-Saint-Émilion. Ce millésime 2020 offre la typicité des vins de cette appellation, souvent caractérisés par une prédominance de Merlot, même si le l'assemblage n'a pas été spécifié. Le terroir argilo-calcaire de la région apporte profondeur et structure tandis que les techniques de vinification modernes et respectueuses du raisin permettent d'obtenir un vin équilibré, riche en saveurs et en arômes. Lussac-Saint-Émilion bénéficie d’un climat tempéré océanique, propice à la culture de la vigne, avec des étés chauds et des hivers doux, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Le domaine Enclos de la Collégiale est reconnu pour son expertise et son attachement aux traditions viticoles locales, garantissant des vins de haute qualité.

Pour accompagner ce Lussac-Saint-Émilion 2020, envisagez des accords avec des plats riches en saveurs. Les viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf, se marieront parfaitement avec les tanins souvent présents dans ce type de vin. Les plats à base de champignons, comme un risotto, ou encore un fromage affiné, comme le Comté ou le Cantal, viennent également sublimer les arômes et la structure du vin. Pour un mariage régional, un magret de canard ou une lamproie à la bordelaise seraient des choix parfaits, mettant en valeur les nuances subtiles du vin tout en honorant ses origines.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température d'environ 16 à 18 degrés Celsius. Commencez par observer sa robe, qui devrait révéler une belle couleur profonde et intense. Ensuite, prenez le temps de sentir le vin, en appréciant la complexité de ses arômes fruités, épicés et éventuellement boisés selon l'élevage. Enfin, en bouche, laissez-vous porter par sa rondeur, ses tanins bien intégrés et sa finale longue. Pour profiter pleinement de ses caractéristiques, il est conseillé de carafer le vin une heure avant de le servir afin de libérer tous ses arômes.