Avis Viniou
Le Château La Croix Du Parc 2012, issu de l'appellation Lussac-Saint-Émilion, est un vin rouge prestigieux de la région viticole du Libournais à Bordeaux. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, cette région est généralement renommée pour ses assemblages dominés par le Merlot, ce qui confère aux vins une rondeur et une allure charnue. Le millésime 2012, considéré comme une année respectable à Bordeaux, offre des vins élégants et fins. Installé dans une région au climat océanique tempéré avec des sols argilo-calcaires favorisant une maturité équilibrée, ce domaine reflète la tradition de Saint-Émilion avec une attention particulière à la vinification respectueuse de l’authenticité du terroir. Château La Croix Du Parc, bien qu'installé dans une appellation moins célèbre que Saint-Émilion, maintient une réputation de constance et de qualité.
Pour sublimer les arômes et la structure de ce Lussac-Saint-Émilion, privilégiez des viandes rouges rôties comme un filet mignon de bœuf ou un magret de canard. Les plats à base de champignons sauvages ou de truffe apportent également une belle harmonie aux notes terreuses et épicées du vin. Côté régional, un pot-au-feu ou un agneau de Pauillac s'intégreront parfaitement à ce vin, leurs saveurs rustiques contrastant agréablement avec la douceur fruitée typique du Merlot.
Pour une dégustation optimale, servez ce 2012 entre 16 et 18°C après un carafage de 30 à 60 minutes. Ce temps de décantation permettra aux arômes de s'ouvrir et de se développer pleinement. Commencez la dégustation en observant la robe du vin, souvent d'un pourpre profond avec des reflets grenat, puis humez pour déceler des notes de fruits rouges, de vanille et d'épices douces. En bouche, attendez-vous à une texture veloutée, agrémentée d'une acidité agréable et de tanins bien intégrés. Cheers !
