Vin Lussac-saint-émilion Cheval Quancard - Apertus - 2020

Avis Viniou

Le Cheval Quancard Cuvée Apertus 2020 est un vin rouge issu de l'appellation Lussac-Saint-Émilion, située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, plus précisément dans le Libournais. Ce vin est un assemblage typique des cépages de Bordeaux, bien que les détails du mélange exact ne soient pas spécifiés ici. Le millésime 2020 promet une belle expression du terroir, grâce à des conditions climatiques favorables avec un ensoleillement optimal et une bonne maturité des raisins. La région de Lussac-Saint-Émilion est réputée pour ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré par la proximité de la Dordogne, ce qui favorise la production de vins élégants et bien structurés. Cheval Quancard est un domaine avec une riche histoire en viticulture, respecté pour son savoir-faire et son engagement dans la qualité de ses produits.

Pour sublimer le Cheval Quancard Cuvée Apertus 2020, des accords mets-vins classiques avec des viandes rouges grillées, un magret de canard ou un gigot d'agneau seront parfaits. Les plats mijotés comme un bœuf bourguignon ou une daube provençale feront également ressortir les arômes complexes du vin. Pour rester dans la tradition régionale, vous pourriez aussi l'accompagner d'un plateau de fromages, notamment un camembert affiné ou un brie de Meaux.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Commencez par observer sa robe pourpre intense, indicatrice de sa jeunesse et de sa vitalité. Au nez, prenez quelques instants pour percevoir les arômes de fruits rouges mûrs, de vanille et une légère note épicée, typiques des vins de cette région. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur, sa belle structure tannique et une finale persistante. N'hésitez pas à l'aérer en le carafant une à deux heures avant la dégustation pour développer pleinement ses arômes.