Avis Viniou
Le Château Thomas 1985, un vin rouge de l'appellation Lussac-Saint-Émilion, provient de la région du Libournais à Bordeaux, célèbre pour ses vins robustes et élégants. Ce vin est issu majoritairement du cépage Merlot, typique de cette région, qui apporte rondeur et richesse des arômes. Le millésime 1985 est généralement reconnu pour sa qualité exceptionnelle à Bordeaux, marquant des vins bien structurés et équilibrés. Les sols argilo-calcaires confèrent à ce cru une minéralité distincte, tandis que la vinification traditionnelle en cuves inox et barriques en chêne souligne sa finesse. Cette région bénéficie d'un climat océanique tempéré, favorable à la maturité optimale des raisins. Le Château Thomas est réputé pour son savoir-faire et ses vins qui reflètent l'authenticité et le terroir de Lussac-Saint-Émilion.
Pour sublimer ce Château Thomas 1985, optez pour des plats savoureux et classiques comme un magret de canard aux figues ou un bœuf bourguignon. Ces associations mettent en avant les tanins fondus et les arômes de fruits mûrs du vin. En hommage à ses origines, un confit de canard ou un fromage comme le Cantal affiné s'accorderait également à merveille avec ce vin et son profil aromatique complexe.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 18°C pour apprécier pleinement son bouquet. Commencez par observer sa robe tuilée, signe du vieillissement, puis humez ses arômes de cuir, de sous-bois et de fruits secs. En bouche, ce vin dévoile une belle rondeur, avec des tanins assouplis par le temps. Laissez-le respirer 30 minutes avant de le servir pour éveiller ses arômes subtils. La finale saura ravir les amateurs de grands vins de Bordeaux.
