Vins Lussac-saint-émilion Château Vieux Chambeau - 2021

Avis Viniou

Le Château Vieux Chambeau 2021, issu de l'appellation Lussac-Saint-Émilion, est un vin rouge représentatif de la région du Libournais, à Bordeaux. Bien que le cépage ne soit pas explicitement mentionné, il est très probable qu'il soit principalement composé de Merlot, typique de cette région, avec possiblement un ajout de Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon pour complexifier l'assemblage. Le millésime 2021 est plutôt jeune, ce qui promet un vin encore vibrant, avec une belle acidité, propice à des arômes de fruits rouges frais et une texture soyeuse en bouche.

La région de Lussac-Saint-Émilion se situe sur la rive droite de la Dordogne. Elle bénéficie d'un climat océanique, relativement tempéré, avec des infl influences maritimes qui apportent douceur et humidité modérée. Le sol est principalement argilo-calcaire, offrant une excellente capacité de rétention d'eau, propice à la culture du Merlot. L'histoire viticole de la région est profondément ancrée, avec une tradition de plusieurs siècles dans l'élaboration de vins de qualité.

Pour profiter pleinement de ce vin, je vous recommande de l'associer à des plats qui mettront en valeur sa souplesse et son fruité. Un magret de canard aux cerises ou des aiguillettes de volaille à la bordelaise seraient des choix judicieux. Pour un accord régional, pensez à une entrecôte à la bordelaise, avec sa sauce au vin rouge et échalotes, qui fera ressortir la richesse du vin. Côté fromage, une tomme de brebis affinée ou un brie truffé accompagneront avec élégance ces saveurs.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C. N'hésitez pas à le carafer une heure avant pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement et offrir une expérience aromatique optimale.