Avis Viniou
Le Château Les Vieilles Pierres 2003 est un vin rouge de l'appellation Lussac-Saint-Émilion, située sur la rive droite de la prestigieuse région viticole de Bordeaux. Ce vin est principalement élaboré à partir de cépages tels que le Merlot, qui prédomine habituellement dans cette zone, souvent en assemblage avec des cépages comme le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2003 est connu pour avoir bénéficié d'un été particulièrement chaud, ayant donné des vins riches et puissants. Le terroir de Lussac-Saint-Émilion est caractérisé par ses sols argilo-calcaires qui permettent aux vignes de produire des raisins concentrés avec une belle structure tannique.
La région du Libournais, où se trouve Lussac-Saint-Émilion, jouit d’un climat tempéré, influencé par l’océan Atlantique, avec des étés chauds et des hivers doux. Ce climat, associé à la diversité des sols, permet la production de vins élégants et équilibrés. L'histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l'époque romaine et elle est réputée pour ses vins fins et ses traditions viticoles séculaires.
Pour sublimer ce vin rouge robuste, des plats tels qu'un magret de canard rôti, un confit de canard ou une côte de bœuf grillée seront des accords parfaits. Les fromages affinés tels qu'un brie truffé ou un Saint-Nectaire apporteront également une belle harmonie avec ce vin. Pour rester dans des inspirations locales, un civet de lièvre ou un cassoulet peuvent être des choix gourmands.
Pour apprécier pleinement le Château Les Vieilles Pierres 2003, il est conseillé de le déguster à une température de service de 16-18°C, ce qui permettra à ses arômes subtils de fruits noirs, d'épices et de sous-bois de se libérer pleinement. Une aération d'environ une heure avant la dégustation peut également améliorer l'expérience en adoucissant ses arômes et ses tannins prononcés.
