Avis Viniou
Ce Lussac-Saint-Émilion 2020 de La Cave d'Augustin Florent est un vin rouge élégant, issu d’une des sous-régions les plus réputées du Libournais à Bordeaux. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les vins de cette appellation sont typiquement dominés par le Merlot, parfois avec une touche de Cabernet Franc ou de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2020 est prometteur, offrant une belle structure tannique et une richesse aromatique. Le terroir de Lussac-Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires et une influence climatique tempérée mais parfois capricieuse, favorise la production de vins rouges ronds et fruités. La Cave d'Augustin Florent, bien que jeune dans le paysage viticole, a rapidement gagné en renommée en mettant l’accent sur un savoir-faire artisanal et une vinification soignée.
Pour sublimer ce vin, il s’accordera parfaitement avec des plats riches et savoureux. Des viandes grillées telles que l’agneau ou le bœuf, accompagnées de légumes rôtis, mettront en valeur ses arômes fruités et ses nuances épicées. Des plats traditionnels de la région, comme un confit de canard ou une entrecôte bordelaise, souligneront la rondeur et la complexité de ce vin. Des fromages affinés, notamment un brie truffé ou un saint-nectaire, rehausseront également ses subtils arômes.
Pour apprécier pleinement ce Lussac-Saint-Émilion, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis profonde avant de le sentir, où vous serez accueilli par des notes de fruits rouges mûrs et une pointe de vanille. En bouche, savourez la belle combinaison de fruits, de tanins soyeux et d'une finale longue et harmonieuse.
