Vin Lussac-saint-émilion Dumon Bourseau - 2012

Avis Viniou

Le Dumon Bourseau 2012 est un vin rouge de l'appellation Lussac-Saint-Émilion, située dans la région viticole prestigieuse de Bordeaux, plus précisément dans le Libournais. Sans mention de l'assemblage, on peut supposer qu'il est dominé par le Merlot, typique de cette région, qui apporte souplesse et rondeur. Le millésime 2012 a bénéficié d'un climat complexe avec un printemps pluvieux suivi d'un été sec, donnant des vins équilibrés avec des tanins bien mûrs. La région de Lussac-Saint-Émilion se caractérise par des sols argilo-calcaires, idéaux pour produire des vins riches et fruités. Le Château Dumon Bourseau, bien ancré dans la tradition bordelaise, est connu pour son attention à la qualité et à l'artisanat vinicole.

Pour sublimer ce millésime 2012, envisagez des accords classiques tels qu'un carré d'agneau rôti ou un magret de canard aux cerises. Les tanins du vin s'harmoniseront bien avec les viandes rouges grillées, tandis que les arômes de fruits rouges et de sous-bois compléteront parfaitement un coq au vin ou une daube de bœuf. Des plats du Sud-Ouest de la France, comme un cassoulet aux saucisses de Toulouse, feront également écho aux riches saveurs du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe, d'un rouge profond avec des reflets grenat. Prenez le temps de sentir ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de légères notes boisées. En bouche, savourez la souplesse et l'élégance des tanins, puis laissez-vous porter par la finale longue et harmonieuse. Une aération préalable d'une heure en carafe pourra également révéler toutes ses nuances.