Vin Lussac-saint-émilion Château des Rochers - Cuvée Prestige - 2021

Avis Viniou

Le Château des Rochers, situé dans l'appellation Lussac-Saint-Émilion au cœur du Libournais, nous offre avec sa cuvée prestige 2021 un vin rouge qui incarne parfaitement l'élégance et la richesse de sa région. Produit principalement à partir du cépage Merlot, ce vin reflète le savoir-faire traditionnel de la région, avec une vinification méticuleuse visant à extraire le meilleur du terroir argilo-calcaire. Ce millésime, encore jeune, affiche une vivacité fruitée, soutenue par des tanins souples et une acidité bien équilibrée. Le Libournais, célèbre pour ses conditions climatiques favorables et son sol varié, apporte à ce vin des notes subtiles de fruits rouges et une structure raffinée. Le Château des Rochers, avec son histoire ancrée dans la tradition viticole bordelaise, jouit d'une réputation de qualité et d'authenticité.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'accompagner d'un confit de canard ou d'un rôti de bœuf aux échalotes, des plats qui mettent en valeur sa complexité aromatique. Les fromages affinés, tels qu'un brie truffé, s'accorderont également harmonieusement avec ses tanins soyeux. Pour un accord régional, une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard aux cerises permettra de souligner les arômes fruités tout en respectant son profil équilibré.

Pour apprécier pleinement ce Lussac-Saint-Émilion, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Avant de déguster, laissez-le aérer une heure pour permettre à ses arômes de se révéler. Observez la robe rubis brillante, puis humez délicatement le bouquet pour identifier ses nuances fruitées et épicées. En bouche, prenez le temps de savourer sa rondeur et sa finale persistante qui épouse des notes de petits fruits rouges et une pointe légèrement boisée.