Avis Viniou
Le Vieux Château Chambeau 2016 de Lussac-Saint-Émilion est une élégante expression de la région viticole du Libournais, à Bordeaux. Ce vin rouge est typiquement composé de Merlot, cépage phare de la rive droite, offrant des arômes de fruits rouges mûrs, de prunes et des notes subtiles d'épices. Le millésime 2016, avec son climat favorable, a permis une maturation optimale des grappes, conférant une belle structure et une rondeur au vin. Située au nord-est de Saint-Émilion, l'appellation Lussac-Saint-Émilion est marquée par ses sols argilo-calcaires qui favorisent l'expression complexe des vins, tout en préservant une certaine finesse. Le Vieux Château Chambeau, empreint d'une histoire séculaire, jouit d'une réputation de savoir-faire traditionnel conjugué à des techniques modernes de vinification.
Pour valoriser les arômes et la texture de ce Lussac-Saint-Émilion, optez pour des plats à base de viande rouge, tels qu'un agneau rôti aux herbes ou un filet mignon de porc en croûte. Les fromages affinés, comme le brie ou le camembert, se marient aussi parfaitement avec sa structure tannique. Pour une harmonie régionale, envisagez un accompagnement de magret de canard ou de cassoulet, des spécialités du sud-ouest de la France, qui renforceront le caractère chaleureux et fruité de ce vin.
Lors de la dégustation du Vieux Château Chambeau 2016, il est conseillé de le servir à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement et d'exhaler ses arômes plus subtils. En premier lieu, observez sa robe rubis intense avec des reflets pourpres. Ensuite, humez le verre pour apprécier les notes de fruits rouges, suivies par des nuances de vanille et de sous-bois. Enfin, goûtez pour découvrir l'équilibre harmonieux entre la douceur des tanins et l'acidité, qui prolongent une finale élégante et persistante.
