Avis Viniou
Le Château Saint-Pierre 2001, issu de l'appellation Lussac-Saint-Émilion, est un vin rouge de Bordeaux élégant, typique de l'assemblage bordelais bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné. Le millésime 2001 est reconnu pour avoir produit des vins équilibrés, marqués par une belle structure tannique et une richesse aromatique. Le terroir de Lussac-Saint-Émilion, situé dans la sous-région du Libournais, se caractérise par ses sols argilo-calcaires qui emportent les caractéristiques classiques de Saint-Émilion avec une élégance rustique propre à cette appellation. Le climat océanique tempéré de la région, avec ses étés chauds et ses hivers doux, favorise une maturation optimale des raisins. Le Château Saint-Pierre, bien qu'un domaine discret, bénéficie d'une tradition viticole riche, concentrant son savoir-faire sur une vinification attentive et respectueuse du terroir.
Pour sublimer ce vin, pensez à l'accorder avec des plats qui révèlent sa complexité et son caractère. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un confit de canard s'harmonisent parfaitement avec les tanins structurés et les notes de fruits rouges mûrs du vin. Les plats régionaux tels qu'une entrecôte bordelaise ou un fromage comme le Saint-Nectaire révèleront également ses nuances délicates tout en créant une symbiose gustative.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce Lussac-Saint-Émilion à une température d'environ 17-18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, l'observation révélera une belle robe rubis avec des reflets grenat, traduisant son évolution. Au nez, attendez-vous à des arômes de fruits noirs, d'épices et une touche subtile d'humus. En bouche, savourez sa texture soyeuse, sa structure harmonieuse et sa finale persistante.
