Avis Viniou
Le Château des Rochers, situé dans la prestigieuse région de Bordeaux, offre avec sa Cuvée Prestige 2023 une incarnation authentique du charmant terroir de Lussac-Saint-Émilion. Cette cuvée rouge, produite principalement à partir de merlot, révèle des arômes généreux de fruits rouges mûrs, soutenus par une structure tannique élégante et des notes discrètes de vanille, obtenues grâce à l'élevage en fûts de chêne. Ce millésime récent promet une jeunesse vibrante et une belle capacité de garde. Le Libournais, marquée par ses sols argilo-calcaires et un climat océanique régulé, confère à ce vin sa complexité et son équilibre. Le Château des Rochers, fort de son histoire et de sa réputation, s'attache à produire des vins reflétant l'authenticité et la tradition de la région.
Pour accompagner cette Cuvée Prestige, envisagez des plats riches et savoureux qui rehausseront les nuances de fruits rouges et d'épices du vin. Les viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou un carré d'agneau aux herbes, s'accordent particulièrement bien. Les plats à base de champignons ou de truffes, emblématiques du Sud-Ouest, pourraient également créer une harmonie gustative saisissante avec ce vin. Une sélection de fromages affinés, notamment un brie ou un comté, pourrait également être un délice en fin de repas.
Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis avec ses reflets pourpres, indicative de sa jeunesse. Humez ensuite le verre pour apprécier son bouquet de fruits noirs et ses nuances vanillées avant de goûter. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa longueur en finale.
