Vins Lussac-saint-émilion Château Vieux Moulin - Cuvée de l'Aigle - 2022

Avis Viniou

Le Château Vieux Moulin produit un vin rouge inspiré par la riche tradition viticole de Lussac-saint-émilion, une sous-région reconnue de Bordeaux. La cuvée de l'Aigle 2022 est un assemblage expressif typique des vins bordelais, misant sur la richesse et la complexité du Merlot, souvent complété par des petites touches de Cabernets pour la structure. Le millésime 2022, bénéficiant d'un climat optimal avec des saisons bien définies, permet au terroir argilo-calcaire de s'exprimer pleinement, offrant des vins ronds et bien équilibrés. La région du Libournais se distingue par son climat océanique tempéré et ses sols uniques, contribuant au caractère suave et fruité des vins. Le Château Vieux Moulin, fort de son histoire et son savoir-faire, apporte une attention particulière à la vinification, privilégiant l'authenticité et l'élégance de chaque cuvée.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes fruités et ses tanins soyeux. Un magret de canard rôti aux fruits rouges, un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou des champignons farcis seraient d'excellentes options. Les plats régionaux tels que le tournedos Rossini ou encore un confit de canard souligneront également l'harmonie parfaite avec le Lussac-saint-émilion.

La dégustation du Château Vieux Moulin 2022 requiert une attention particulière. Servez-le à une température idéale de 17-18°C pour révéler toute sa puissance aromatique. Un temps de carafage d'environ une heure est recommandé afin d'aérer le vin et lui permettre d'exprimer pleinement ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis concentrez-vous sur son bouquet aux notes de fruits noirs et épices douces. Enfin, prenez le temps d'apprécier son équilibre en bouche, alliant fraîcheur et rondeur, avant de finir sur une note persistante et élégante.