Avis Viniou
Le Château Bel Orme Tronquoy de Lalande 1985 est un vin rouge issu de l'illustre région du Haut-Médoc, à Bordeaux, en France. Ce millésime, bien que n'étant pas des plus prestigieux, peut révéler de belles surprises, notamment grâce à un terroir caractérisé par des sols graveleux qui favorisent le drainage. Les cépages typiques de la région, surtout le Cabernet Sauvignon et le Merlot, donnent un vin structuré avec des tannins fondus, des nuances de fruits noirs confiturés, et un soupçon de cuir et de sous-bois, résultat d'un affinage de plusieurs décennies en cave. Le climat tempéré par l'océan Atlantique et la tradition viticole locale, remontant au XVIIIe siècle, apportent une qualité et une complexité caractéristiques des bons crus bourgeois.
Pour créer un accord parfait avec ce vin, envisagez des plats traditionnels de Bordeaux, comme un magret de canard aux cèpes ou un gigot d'agneau rôti avec une croûte d'herbes. Ces plats accentueront la complexité fruitée et les notes tertiaires du vin. Pour une harmonie culinaire, des fromages affinés comme le Comté ou le Cantal, ou encore un cassoulet, viendront magnifier l'ensemble.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 17 à 18°C. Un carafage de 30 minutes est idéal pour aérer le vin et libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe qui tend vers des teintes tuilées, typiques des vins de son âge. Au nez, laissez-vous surprendre par les arômes de fruits mûrs, de cuir et d'épices. En bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité résiduelle et les tannins adoucis au fil des ans, révélant une finale persistante et élégante.
